У этого пирога отличный контраст: плотное шоколадное тесто и мягкий сливочный слой из маскарпоне. А если слегка провести ножом по двум слоям перед выпечкой, получится красивый мраморный рисунок.
Ингредиенты
Шоколадная часть: 200 г тёмного шоколада, 180 г сливочного масла, 3 яйца, 180 г сахара, 100 г муки, щепотка соли.
Сырная часть: 500 г маскарпоне, 2 яйца, 100 г сахара, ваниль по желанию.
Приготовление
Шоколад растопите с маслом и немного остудите. Яйца смешайте с сахаром, добавьте шоколадную смесь, затем муку и соль.
Для сырного слоя просто размешайте маскарпоне с яйцами, сахаром и ванилью до однородности. Обычные жидкие сливки здесь не являются прямой заменой маскарпоне — структура пирога изменится.
В форму диаметром около 22 см выложите примерно две трети шоколадного теста. Сверху распределите маскарпоне, затем остаток шоколадной массы. Сделайте несколько мраморных разводов ножом.
Выпечка
Выпекайте при 170–175 °C примерно 45–60 минут. Центр должен перестать быть жидким, но не обязательно становиться совершенно сухим.
Полностью остудите пирог и охладите несколько часов — тогда он легче режется и вкус становится ровнее.
Ещё два варианта для духовки — шоколадный торт без муки и торт с вишней.