Архив рубрики: Рецепты

Рецепты: стряпаем сами

Рецепт: Десерт «Шоколадный крем»

Собрав свою коллекцию рецептов-вырезок из женских журналов, я решила протестировать один из них.
Результат даже превысил мои ожидания.

Приготовление шоколадного крема

  • Что бы приготовить шоколадный крем, возьмите 200 г. черного шоколада и растопите на водяной бане.
  • Возьмем немного изюма и один банан.

С помощью блендера превращаем их в однородное пюре и добавляем в шоколад. Так вкус крема будет более насыщенным и ярким.

  • Так же понадобятся яйца (4 шт.). Отделяем белки и взбиваем их в крутую белую пену.
  • Аналогично поступаем с желтками, но добавляем к ним 100 г. сахара, а после вводим растопленный шоколад.
  • Затем добавляем взбитые белки.

Распределяем массу по тарелочкам или вазочкам. Я добавила сверху еще кусочек зефира.

Перед подачей желательно подержать десерт в холодильнике 3-4 часа.

Этот крем хорош не только как отдельный десерт, он так же подходит для смазывания бисквитных коржей.

Фото приготовления шоколадного крема

Шоколадное печенье «Ирис»

Из покупных ирисок можно приготовить к чаю вкусненькое печенье, используя для этого следующие ингредиенты:

  • На полтора стакана мелко нарубленных ирисок
    (лучше, если это будут шоколадные ириски)
  • возьмите 120 гр. нарубленного горького шоколада,
  • стакан сливочного масла,
  • полтора стакана сахара (или чуть меньше),
  • 2 яйца,
  • ванилин,
  • соль,
  • 3 стакана муки.

Этого количества продуктов хватит на изготовление 36 печений.

Приготовление:

  1. В объемной кастрюле растопите шоколад и масло, перемешивая массу до однородности. Слегка остудите. Прибавьте сахар, яйца, соль, ванилин, хорошо перемешайте. Всыпьте заранее просеянную муку и снова перемешайте. Добавьте ириски.
  2. Прогрейте духовой шкаф до 180°. Полной столовой ложкой выкладывайте тесто на противни (смазывать их жиром не надо). Расстояние между печеньями – 4 см.
  3. Выпекайте печенья 12 минут.
  4. Дайте слегка остыть на противнях (5 минут), после чего переложите печенья на решетку и оставьте на ней до полного остывания.

Шоколадное печенье с ирисом
Приятного чаепития!

Нечто особенное! Холодный торт из печенья

3 ст. сливок 30%;
3-4 ст. л. сахара;
510 г шоколадного печенья (Nabisco);
горький шоколад для стружки.

Торт из печенья с горьким шоколадом

Торт из печенья с горьким шоколадом

Приготовление:

1. Вылейте сливки в глубокую миску, всыпьте туда сахар и взбивайте миксером, пока не образуется густая пышная пена. Сахар при этом должен полностью раствориться.

2. Распределите тонкий слой густых сливок по поверхности сервировочного блюда. Поверх сливок на блюде выложите сплошной круг из 7 печений. Одно из печений должно быть расположено в центре. Распределите 1/2 стакана сливок поверх печенья. Выложите на очередной слой сливок еще один сплошной круг из 7 печений.

3. Повторяйте это иерархичное действие из сливок и печенья, пока не получите 11 слоев из печенья. Последний слой печенья покройте 1/2 стакана сливок. Поместите торт в упаковку из пластика и быстро спрячьте в холодильник.

4. Завершите приготовление торта, притрусив его стружкой из шоколада.

Бананы, фаршированные киви и орехами в шоколаде

Этот полезный и невероятно вкусный десерт понравится всем, кто его продегустирует! Он идеально разнообразит праздничный стол и станет оригинальной «изюминкой», которая обязательно запомнится!

Продукты, которые понадобятся: 4 спелых банана, 1 спелый киви, 200г орехов (подойдут грецкие или любые другие), кокосовая стружка и плитка шоколада.

Автор фото: Юлия Бурлаченко. Банан и шоколад

Автор фото: Юлия Бурлаченко. Банан и шоколад

Шаг 1. Измельчаем орехи (это удобней всего сделать в блендере).

Шаг 2. Шоколад медленно нагреваем, пока он не приобретет пастообразную консистенцию.

Шаг 3. Очищенный киви мелко нарезаем.

Шаг 4. Смешиваем все компоненты, оставляя небольшую часть орехов для украшения уже готового десерта.

Шаг 5. Каждый банан, предварительно очистив, разрезаем вдоль. Затем осторожно убираем сердцевину и разрезаем их снова на несколько частей (уже поперек). Чтобы бананы остались светлыми, их можно слегка увлажнить лимонным соком.

Шаг 6. Заполняем бананы аппетитной смесью и щедро посыпаем орешками и кокосовой стружкой.

Десерт готов!

Фондю шоколадное «Снежная королева»

Этот экзотический десерт обожает вся моя семья. А гости ходят к нам специально на это блюдо! Уверяю вас, всем понравится. Будет весело и вкусно! Получается целое шоу.
Подготовка и приготовление занимают приблизительно 35 минут.
1. Нужно взять белый шоколад, поломать его и распустить его на пару (водяной бане). Помешивая деревянной лопаточкой, осторожно влить ананасовый сок, сметану, молоко. Аккуратно добавить крахмал, мак, кокосовую стружку (не переставая помешивать). Этой массе необходимо дать загустеть (приблизительно 5 минут) на тихом огне.
2. Расположить в центре стола фондюшницу. Перелить шоколадную массу в фондюшницу и выставить средний огонь (кипеть не должно).
3. Подготовка начинки: фрукты вымыть, снять кожуру и разделить на части или порезать. Кусочки должны быть по размеру «на один укус».
4. Каждый накалывает фрукт на специальную вилочку и опускает в шоколадный крем.

Фондю шоколадное «Снежная королева»

Фондю шоколадное «Снежная королева»

Ингредиенты (на 4х человек):
3 ст. л. молока,
З00 г белого шоколада,
250 г сметаны,
350 мл ананасового сока,
2 ч. л. без горки крахмала (лучше кукурузного),
50 г семян мака,
130 г кокосовой стружки.

Начинка:
половина ананаса (можно консервированного), 3 банана,
3 мандарина, 3 киви, 1 груша, 1яблоко.