Архив рубрики: О шоколаде

Интересные шоколадные события.

Шоколад без сахара

Из-за некоторых заболеваний многим приходится соблюдать пищевые ограничения. К сожалению, в состав шоколада как раз входят те вещества, которые часто попадают под запрет диетологов. Один из таких ингредиентов – сахар. В каких случаях необходимо исключить или ограничить его употребление?

  • Для уменьшения калорийности пищи (например, при ожирении).
  • В меню людей страдающих диабетом, или имеющих к нему предрасположенность.
  • При заболеваниях зубов, особенно кариесом.

Мысль о том, что из-за пищевых ограничений теперь нельзя есть любимое лакомство, очень удручает. Не волнуйтесь – выход есть, причем не один! Первый вариант: можно употреблять черный шоколад, в котором сахара не так много. Конечно, не каждому понравится его горький вкус, к тому же не рекомендуется съедать более 30 г в день этого продукта.

Еще один вариант. Пищевая промышленность разработала множество рецептов шоколада, в которых сахар заменен другими веществами. На вкус такой шоколад практически не отличается от обычного. Но что можно сказать о пользе или вреде таких добавок? Давайте разберемся, что собой представляют некоторые сахарозаменители или подсластители.

Изомальт или изомальтит

Пищевая добавка E953, согласно исследованиям, признана безвредной для людей. Изомальт, как и сахар, относится к углеводам. Хотя изомальтит встречается в натуральном виде в некоторых продуктах (например, в меде), для пищевых целей его получают путем синтеза из сахарозы (сахара). Благодаря сочетанию положительных свойств изомальтит называют углеводом нового поколения. Он обладает низким гликемическим индексом, низкокалориен. Полезное действие изомальта начинается уже в ротовой полости – он не повышает кислотность среды, предотвращая образование налета и развитие кариеса. За счет того, что изомальт плохо всасывается, его воздействие подобно клетчатке стимулирует работу кишечника. Кроме того, благотворные свойства изомальта проявляются также в том, что он становится пищей для полезной микрофлоры кишечника. Исследования показали, что изомальт не влияет на уровень глюкозы и инсулина у больных диабетом. Потребление изомальта более 50 г в день может вызвать метеоризм и диарею.

Мальтит или мальтитол

В отличие от изомальта, вещество с похожим названием «мальтит» – не углевод, а спирт, производимый из крахмала. В классификации пищевых добавок мальтиту присвоен номер E965. Несмотря на то, что мальтит и изомальтит относятся к различным химическим группам, их свойства очень похожи. Мальтитол имеет низкий гликемический индекс, низкокалориен. Слабительный эффект мальтитола проявляется только при употреблении в больших дозах. Этот подсластитель не вызывает кариес.

Фруктоза

Углевод, который в природе есть во многих продуктах, в том числе в меде и фруктах. Считается, что фруктоза обладает низким гликемическим индексом. Тем не менее, согласно некоторым исследованиям, она может незначительно повышать уровень глюкозы в крови у инсулинозависимых больных. Потребляемая в больших количествах, фруктоза может способствовать накоплению излишней жировой ткани, а также появлению холестериновых отложений в сосудах. Из-за своей калорийности не рекомендуется больным с ожирением.

Стевиозид

По химической классификации относится к гликозидам – соединениям углевода и неуглевода. Этот природный низкокалорийный продукт производится из растения стевия, которое в Бразилии издавна применялось в качестве подсластителя. Стевиозид широко используется в пищевой промышленности Японии. Его можно употреблять тем, кто страдает ожирением, гипертонической болезнью и диабетом. Потребление этого подсластителя уменьшает патологическое желание есть сладости и жирную пищу. Кроме того, стевиозид не вызывает кариес.

Ксилит

Относится к спиртам, классифицирован как пищевая добавка E967. Промышленное производство этого подсластителя очень рентабельно, поскольку его получают из растительных отходов (кочерыжек, шелухи) и даже древесины. Калорийность ксилита такая же, как и у сахара, но гликемический индекс низок. Поэтому шоколад с ксилитом можно употреблять тем, кто страдает ожирением и диабетом. Положительное влияние ксилита на зубную эмаль общеизвестно, поскольку это вещество широко используется в качестве одобренного стоматологами сахарозаменителя для жевательной резинки. Чрезмерное употребление может сопровождаться метеоризмом и диареей.

Сорбит или сорбитол

Другое название – глюцит, а также пищевая добавка E420. Это низкокалорийный спирт, который встречается в естественной среде в водорослях и некоторых плодах, и даже вырабатывается в организме человека. Большое количество потребленного сорбитола вызывает метеоризм, диарею и другие нарушения функций желудочно-кишечного тракта. Особенно опасно чрезмерное употребление сорбитола для страдающих диабетом, поскольку его избыток приводит к поражению нервной системы и органов зрения.

Маннит

Спирт, содержащийся в некоторых растениях. Зарегистрирован как пищевая добавка E421. Маннит, употребляемый в больших количествах, вызывает диарею и вреден для зубной эмали. Продукты с маннитом категорически противопоказаны людям с нарушениями кровообращения и заболеваниями почек. Запрещен для использования при производстве детского питания.

Можно заметить, что все сахарозаменители не рекомендуется употреблять в больших количествах. А значит, и диетическим шоколадом не следует объедаться. Впрочем, чрезмерное поедание любого шоколада может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям, формированию оксалатных камней в почках, анемии. Все хорошо в меру – соблюдая этот простой принцип в питании, будьте здоровы!

Шоколад на свадьбу

Любите шоколад? Не мыслите дня без этого лакомства? Значит, вы легко согласитесь с мнением, что даже собственная свадьба – это не повод уступать своим гастрономическим привычкам. Тем более что возможностей порадовать себя и близких шоколадными лакомствами сегодня немало.

Шоколадный фонтан

Первое, что приходит в голову, когда речь заходит о шоколаде на свадьбу – это фонтан.
Красиво, пока еще неизбито и очень вкусно. Покупать этот девайс для свадьбы, конечно же, не стоит. Практически в любом городе можно найти фирму, которая сдает шоколадные фонтаны в аренду.

Как выбрать фонтан из шоколада на свадьбу?

Перед заказом определитесь с количеством приглашенных – от этого зависит нужная высота фонтана.

До 30 чел – нужен фонтан 50 см.
25-50 чел — 70 см
50-80 чел – 90 см
Более 80 чел – от 1 метра

Некоторые компании обязательным условием ставят наличие на празднике «их» человека, занимающегося обслуживанием фонтана. Специалист сам позаботится о фруктах, их нарезке, шпажках, салфетках и прочем. Разумеется, это удобно. Но и дороже, чем аренда фонтана «без сопровождения».

Если же хочется хоть немного сэкономить, арендуйте просто фонтан. И запоминайте наши советы.

shokoladnyj-fontan-na-svadbu

Важные нюансы:

► Шоколад для фонтана нужен специальный. С повышенным содержанием какао-масла. Обычные плитки не подойдут – шоколад свернется комочками и быстро начнет пригорать.

► При температуре ниже 20 градусов шоколад слишком быстро остывает и плохо течет. Учитывайте это, если ваше торжество будет проходить на улице.

► Температура шоколада, заливаемого в фонтан перед запуском, не должна быть ниже 30-32 градусов. Проще всего разогревать шоколад в микроволновке. А вот на водяной бане этого лучше не делать. В шоколад может попасть конденсат, что нарушит его качество.

► Фонтан должен стоять ровно. Иначе вы будете видеть оголенную башню с одной стороны фонтана, вместо шоколадного каскада.

► Лучше всего для обмакивания в шоколад на свадьбе подходят фрукты. Нарезать их нужно кусочками «на один укус». Можно использовать печенье. Но от него в шоколадной массе быстро появляются крошки, что ухудшает ее внешний вид.

► Не забудьте о шпажках и салфетках. Лучше приготовить их с запасом.

► Попросите кого-нибудь из друзей периодически убирать со стола с фонтаном использованные шпажки и салфетки.

Как рассчитать необходимое количество шоколада?

Для фонтана высотой 60 см нужно не менее 2 кг шоколада. Для 80-сантиметрового понадобится около 4 кг.

Есть мини-фонтаны. Им требуется меньше шоколада. Но для свадьбы такие варианты не годятся. Если только у вас не 10 гостей.

Если кроме шоколадного фонтана других десертов не предполагается, на 1 гостя нужно взять около 50 граммов шоколада. Если же планируется еще торт, достаточно 30-40 граммов.

Шоколадки от молодоженов

Именной шоколад на свадьбу – это частичка вашего праздника, которую каждый гость унесет с собой.

Здесь все просто. Заранее заказываются шоколадки в обертках, выполненных специально для вас. На них можно написать ваши имена, дату свадьбы, дополнить фотографиями.
RWdgve1AOyo

Шоколадки можно разложить до банкета возле тарелок каждому гостю, вручать как призы в конкурсах или подарить присутствующим в качестве благодарности в конце мероприятия.

Хотите и здесь сэкономить? Купите обычные маленькие 20-граммовые шоколадки. Скачайте в Интернете шаблоны этикеток. Впишите то, что считаете нужным. Распечатайте. И замените ими верхние обертки на купленных шоколадках.

Бонбоньерки

130427_dsc07193
Еще один вариант красиво обыграть шоколад на свадьбе. Бонбоньерки – это маленькие коробочки или кулечки с конфетами (и не только). Дарить их можно, как и именные шоколадки, в начале, в середине или в конце застолья. Нередко бонбоньерки оформляют в той же цветовой гамме, что и банкетный зал, и другие свадебные аксессуары.

Автор: Карина (Korena)

Шоколадные фото

Почему шоколадки с логотипом chocolate logo сегодня так популярны? Когда бизнес стремительно развивается вверх, то необходимо использовать лучшие эффективные инструменты, чтобы улучшать репутацию и выводить компанию на новый уровень. Использовать оригинальный и изысканный продукт в виде шоколадных изделий — это великолепная идея, т.к. таким способом можно не только поздравить коллег к определенному празднику, но и уделить своеобразное внимание.

Популярность оригинальных изделий из шоколада

В мире шоколада постоянно появляются новые и интересные идеи. В последнее время актуальными стали и шоколадные фото foto_na_chocolate , которые представляют собой эксклюзивное произведение искусства в виде рамки, вилитой в шоколаде. Такие шоколадные изделия являются вкусным и полезным подарком, так сказать, два в одном — и память о себе, и приятное лакомство.

Подобные съедобные изображения создаются с использованием инновационных технологий в шоколадном мире, в результате чего имеется возможность максимально снизить стоимость такого эксклюзивного изделия. Фотография из шоколада получается с полноценными красками, для чего применяются пищевые красители, сертифицированные по стандартам качества.

Изначально для шоколадной фотографии делается специальная заготовка, в составе которой включены только высококачественные ингредиенты, поэтому после окончательной печати изображения получается 100% съедобный продукт. В оригинальности такого подарка сомневаться не придется, ведь создается картинка исключительно на ваш вкус и с учетом ваших желаний.

Упаковывается подобная шоколадная фотография в упаковку примерным размером 150×200 мм, при этом, вес составляет около 360 г. Картина может состоять из разного шоколада, качество которого зависит от уровня производителя.

Не стоит думать, что подобные шоколадные изделия не распространены, т.к. в большинстве стран Америки, Азии и Европы они довольно-таки популярны. Только в нашей стране эта технология мало кому, доступна и считается диковинкой. Впрочем, данное обстоятельство не помешало распространиться продукции и стать популярной на рынке. Более того, многие клиенты постоянно заказывают шоколадные картины с интересными изображениями, чтобы порадовать дорогого человека.

Приятным и оригинальным подарком поистине считаются вкусные презенты из шоколада, которые можно преподнести к любому празднику или торжеству. Подарки в индивидуальной упаковке становятся все более популярными среди частных фирм, старающихся радовать подобным сюрпризом каждого сотрудника. В памяти такой приятный сюрприз останется надолго и его захочеться не только съесть, но даже и сфотографироваться.

На сегодняшний день изготовление таких шоколадных изделий не является трудоемким процессом, поэтому украсить его декором или другими элементами не проблематично. Можно заказывать шоколадные плитки или картинки различных размеров и с разным наполнением, но всегда качество шоколада вне зависимости от других составляющих будет неизменно высоким.

Наши любимчики — www.vshokolade.com

Новое знакомство со старыми друзьями

Имея непомерный интерес к шоколаду, новинкам шоколадной продукции, любопытным фактам из мира шоколада и всему остальному, так или иначе связанному с этим продуктом, я регулярно гуляю по сайтам соответствующей тематики.

Есть у меня и «любимчики» — пара блогов (правда, зарубежных), в которых удается вылавливать самую свежую и интересную «шоколадную» информацию, а также сайты компаний, у которых периодически заказываю шоколад (как правило, на подарки). Блоги почитываю постоянно, а на сайты забегаю, когда на горизонте замаячит какой-либо праздник. Как правило, ориентируюсь на них я уже «с закрытыми глазами» и на поиск нужной мне вещи уходит несколько секунд.

Во время очередного забег в поисках шоколадного подарка мой мозг немного «завис» на одном из сайтов. Через несколько секунд, правда, он вернулся в свое привычное состояние и оценил причину произошедшего.

Владелец сайта, видимо, нанял нового дизайнера (и, вероятно, программиста). Удивительно, но это пошло сайту на пользу. С момента моего последнего посещения, команда ударно поработала и над дизайном, и над юзабилити.

Учитывая, что это одна из компаний, которая уже пару лет радует меня вкусным шоколадом, полагаю, будет честным посвятить ее новому сайту мини-обзор.

Начнем с дизайна

В первую очередь бросается в глаза измененная цветовая гамма. Которая стала гораздо меньше «напрягать» глаза. Сочетание кирпичного-карминового-светло-бордового и желтого сменили на белый + глубокий бордовый в шапке + светло-бордовый для «подвала». Еще одна «приятственность», облегчающая восприятие — фон стал полностью белым (даже под боковым меню).

Полностью переработана «шапка» сайта. Из нее пропали не несущие никакой смысловой нагрузки картинки. Зато, наконец, дизайнер сделал более читабельными телефоны (сменил шрифт, увеличил его размер). Малость поработали и над логотипом – он стал более «взрослым».

Безымянный

А еще у сайта появился информативный «подвал». Прежде там кроме названия компании и даты начала ее работы ничего не водилось. Не сильно полезная информация, откровенно говоря. Зато сейчас там прописаны и адрес, и время работы, и все контакты.

Всегда придерживалась мнения, что контакты фирмы должны быть всегда перед глазами посетителя сайта, где бы на странице он не находился. Или, как минимум, потенциальный покупатель должен найти их за один клик или одну прокрутку колесика мышки. В предыдущем варианте сайта, достигнув конца страницы и желая узнать телефон, по которому можно сделать заказ, приходилось проматывать страницу вверх. Сейчас посетитель от этого избавлен.

Менюшки

Частично переработали структуру бокового и главного меню. Справа оставили лишь подразделы по видам предлагаемой продукции (шоколадки с логотипом, шоколадные медали, фигурный шоколад и т.д.). Кое-где добавили подразделы (видимо, расширили предлагаемый ассортимент) и чуть поменяли названия.

Часть разделов из бокового меню вынесли в главное в шапку. С точки зрения удобства для посетителя – отличное решение. Теперь важные разделы («Рассчитать заказ», «Техническая информация») сразу бросаются в глаза.

Не совсем понятно решение убрать разделы «Цены» и «Доставка» в выпадающее меню. На мой взгляд, получение доступа к этой информации должно происходить с минимальными усилиями (попросту говоря – должны быть отдельные пункты в меню).

И еще несколько наблюдений

Владельцы начали смотреть в будущее
Хоть на дворе и сентябрь, идет активная подготовка к Новому году. На сайт уже прибежали шоколадные овцы (овечки). Те, кто любит выбирать подарки заранее, уже могут присматривать варианты.

Сайту стали уделять больше внимания
Ко всей продукции залиты картинки (прежде владельцы грешили их отсутствием). Информация стала более полной. Тексты аккуратненько отформатированы.

Остается только надеяться, что это не единичное событие)))).

Автор: Korena (Карина)

Несколько идей для Дня шоколада

У большинства россиян День шоколада проходит не просто скучно, а даже незаметно. Знают про этот праздник пока немногие (хотя их количество ежегодно увеличивается). Поздравлений от родственников-друзей-коллег практически не поступает. А ведь День шоколада можно сделать не просто одним из праздников, а весьма запоминающимся событием.

Итак, если вам хочется провести День шоколада с большей фантазией, чем просто поедая любимое лакомство, наши идеи придутся вам по душе.

Идея 1. Шоколадный массаж или обертывание

Максимальное удовольствие от процесса можно получить в спа-салоне. Однако вполне можно организовать такой сеанс и в домашних условиях. Для этого вам понадобится плитка шоколада (желательно горького), 70 граммов сливочного масла, несколько кусков полиэтиленовой пленки (побольше — для грудного и ягодичного отдела и поменьше – для ног и рук) и помощник.

Перед процедурой нужно принять душ. Шоколад и масло растопить на медленном огне и остудить до комфортной для кожи температуры. Вначале выполняется массаж. Начинают его с кончиков пальцев ног. Периодически руки необходимо смазывать шоколадной массой – они должны хорошо скользить по коже.

После того как массажная часть окончена, приступают к обертыванию. После нанесения шоколадной массы на кожу, все тело оборачивают пленкой. Теперь остается спокойно полежать 10-15 минут.

78538962_4267534_fotometki_image_0e2c6a0d

Идея 2. Шоколадный боди-арт

Эта идея понравится любителям шоколада всех возрастов. Дети получат удовольствие от самой возможности порисовать чем-то кроме привычных акварельных красок. А для влюбленных пар это занятие может стать началом романтического вечера.

Для создания рисунков на теле вам понадобятся специальные шоколадные краски. Они не тают и не растекаются. Краски могут быть на основе горького, молочного или белого шоколада. Их цвет не ограничивается привычным коричневым, а может быть желтым, розовым, зеленым. Можно найти краски с ароматическими добавками. В интернет-магазинах продаются наборы с несколькими баночками красок и специальными кисточками.

Но если купить специальные краски не удалось, отчаиваться не стоит. Их вполне можно приготовить самостоятельно. Просто растопите шоколадку в микроволновке, прибавив чуть-чуть молока или воды, остудите, чтобы не обжечься, и можно приступать к художественной части.

Идея 4. Шоколадный букет

Порадовать себя (или близкого человека) легко при помощи букета из конфет. Такой подарок пока не является избитым. Причем мы предлагаем вам его не заказать, а сделать самостоятельно. Это не так сложно, как кажется. Такой букет будет долго напоминать о Дне шоколада, ежедневно даря кусочек сладкой радости.

64506144_post101651275024871

Идея 4. Фильм под шоколадку

Завершить вечер можно просмотром интересного фильма. Или даже нескольких. Конечно же, про шоколад. Подборку фильмов мы приводили в соответствующей статье. Обязательно ознакомьтесь! И, разумеется, перед просмотром не забудьте запастись плиткой любимого шоколада или коробочкой конфет.

Автор: Korena (Карина)