Архив метки: какао

Шоколадные ванны, роскошь или обыденность

Простое слово «шоколад», и мы представляем образ не только конфет, но и плитки горького, белого, молочного шоколада, сочных ягод клубники в растопленном шоколаде – есть от чего испытать слабость и желание попробовать. Помимо подобного богатства гурмана можно найти сотни рецептов десертов, где применяется шоколад. А что вы думаете насчет купания в шоколаде? Звучит довольно нестандартно. Так или иначе, изобилие косметических средств предлагает покупателям готовые соли, пены, молочко для ванн с ароматом шоколада. Мы хотим рекомендовать вам нечто особенное. Уникальность рецептов наших шоколадных ванн позволяет опробовать их дома без особых временных затрат. Вам просто нужно смешать ингредиенты и хранить в герметичном сосуде (примерно 2-3 месяца). Хотите поделиться смесью с подругой? Просто сделайте ей подарок в красиво оформленной баночке. И, без лишних церемоний, начинайте благоухать ароматом сладкого или соленого шоколада. Так что… чего вы ждете? Пробуйте!

Шоколадно-молочная ванна. Рецепт № 1

Ингредиенты:
• Сухое молоко – 1 стакан
• 1 стакан меда
• ½ стакана какао-порошка
• ½ стакана английской соли
• ¼ стакана соды
• ¼ стакана растительного глицерина

Действия:
• В мисочке, тщательно перемешивая, смешайте соду и английскую соль с глицерином.
• Добавьте к полученной смеси какао и сухое молоко.
• Возьмите герметичную стеклянную емкость, пересыпьте в нее смесь и плотно закройте крышкой.
• Во время приготовления ванны перемешайте стакан меда и ¼ стакана приготовленной заготовки.
• Наполните ванну и растворите в теплой воде смесь из меда и заготовки.
• Убедившись, что мед полностью растворился в воде, принимайте ванну.
• После под прохладным душем смойте с себя остатки смеси и после, на сухую кожу, нанесите увлажняющий лосьон.

Шоколадно-молочная ванна. Рецепт № 2

Ингредиенты:
• Эфирное масло розы – 2 капли
• Эфирное масло иланг-иланг – 1 капля
• ½ стакана какао-порошка
• ½ стакана сухого молока
• ¼ стакана соды
• ¼ стакана порошкового овса
Применение: Перемешиваем все ингредиенты. Овес должен быть очень мелкого помола, порошкового, иначе забьет слив. Набираем в ванну теплую воду, добавляем нашу заготовку и наслаждаемся. После споласкиваемся под душем и используем увлажняющий лосьон.

Шоколадно-молочная ванна. Рецепт № 3

Ингредиенты:
• ¼ стакана лимонной кислоты
• 2 ст. л. сухого молока
• 7 ст.л. кокосового масла
• ¼ стакана кукурузного крахмала
• 2 ст. л. какао-порошка
Действия: Смешайте какао, крахмал лимонную кислоту и сухое молоко. Кокосовое масло разогрейте в микроволновке, иначе оно будет твердым. Перемешайте полученную сухую смесь с маслом кокоса и сформируйте шарики. Положите их просыхать на два дня на восковой или пергаментной бумаге. Когда решите принять ванну просто бросьте шарик в воду.

Шоколадная ванна. Рецепт № 4

Ингредиенты:
• 4 стакана дистиллированной воды
• Глицерин – 50 граммов
• 2 капли эфирного масла какао
• 1 кусок Кастильского мыла, натертый
Действия: Нагреть дистиллированную воду и растворить натертое кастильское масло в ней, затем присоединяем глицерин, масло какао. Хорошенько перемешав, переливаем в банку, герметично закрываем, ставим в сухое и прохладное место. Когда решите принять ванну, просто добавьте немного заготовки в проточную воду.

Попытайтесь сделать все рецепты шоколадных смесей для ванн и выберите оптимальный. Чувствуйте себя каждый раз обновленной, принимая шоколадные ванны.

Области применения какао масла

Применение какао масло

Какао масло — основной элемент, входящий в состав столь любимого нами шоколада. Однако, полезные свойства масла, давно расширили сферу его применения за пределы кондитерской индустрии. Получаемое в результате выжимки какао бобов, оно активно используется в фармацевтике и косметологии. В исходном состоянии представляет собой консистенцию белого цвета, которая начинает плавиться при температуре в 30 градусов. Какао масло может применяться как в чистом виде, так и в сочетании с другими ингредиентами и маслами. К примеру, выступает в качестве ароматического средства в композициях с эфирными маслами, либо ингредиента обогащения различных косметических средств: кремов, бальзамов, мыла, шампуни и т.д. Также его используют для проведения массажных процедур, смазываний, аппликаций и повязок.

Какао масло

Какао масло

Главная ценность какао масла в большом содержании так называемого «витамина молодости» F. Линоленовая и линолевая кислоты, входящие в витамин, известны как «непримиримые борцы» за сбалансированный жировой обмен и сохранение влажности кожного покрова. Получается что какао, будучи натуральным продуктом, одновременно подходит для разных типов кожи. Вдобавок ко всему жирные кислоты способствуют ускорению регенерации клеток. В сочетании с полифенолами, обладающими повышенной антиоксидантной активностью, благоприятно влияет на процесс омоложения и замедляет старение кожи. Крема, с добавлением какао масла, служат хорошей защитой от воздействия солнечных лучей и рекомендуются к регулярному использованию в жаркие дни.

Какао масло и ароматерапия

Запах какао масла имеет тонкий шоколадный оттенок. И поскольку шоколад всю жизнь сопровождает нас в минуты удовольствия, то его использование в ароматерапии вызывает только положительные эмоций. Ароматический эффект усиливается химическими свойствами и натуральным происхождением масла. Еще большую пользу способно принести какао масло, если использовать его совместно с лечебным массажем. И пока обоняние находится под благоприятным воздействием шоколадного аромата, а тело испытывает блаженство от растирания, масло повышает кровообращение и заставляет кожу впитывать полезные вещества. Попадая в поры, оно одновременно отчищает организм от шлаков и делает кожу более упругой и привлекательной.

Масло какао, имеющее столь вкусный и деликатный запах, является превосходным средством для профилактики простудных заболеваний, гриппа и других инфекций, передаваемых воздушно-капельным путем. Натуральный антибактериальный барьер создаваемый им, ни чем не уступает медицинским химическим препаратам. Обработки слизистой носовой полости достаточно для того чтобы значительно снизить вероятность инфекционных заболеваний. В случае если простуда все-таки дала о себе знать, масло какао, можно использовать, для того чтобы справиться с кашлем. Происходит это благодаря входящему в его состав теобромину, возбуждающему нервную систему, усиливающему сердечную активность и расширяющему сосуды и бронхи. Правда у такого лекарства как горячее какао есть и побочный эффект — оно вызывает привыкание.

Применение какао масло для волос и для других целей косметологии

О косметических свойствах сказано не мало. Резюмируя можно отметить что масло, прежде всего, служит для устранения различных дефектов кожи. С его помощью можно убрать или минимизировать такие дефекты как растяжки, рубцы, мелкие шрамы, шелушение и травмы кожи. В холод оно защитит пораженные участки кожи от растрескивания, в сухую и жаркую погоду, сохранит от ожогов, загрязнений и высыхания. Учитывая антисептические свойства какао масло, его можно считать антибактериальным мылом созданным природой, которое не просто отчищает кожу, но улучшает общее состояние и обеспечивает защиту в течение длительного промежутка времени. Именно поэтому его считают уникальным средством для стареющей и увядающей кожи.

Однако кожей применение какао масла не ограничивается. Оно также используется при уходе за ногтями и волосами. Правда, чаще всего, не в чистом виде, а в составе смеси, маски, кондиционера или бальзама. Равно как и с кожей, свойства масла помогают удерживать влагу в волосах, сохраняя тем самым их привлекательный внешний вид, обеспечивая блеск и легкость в укладке. Специализированные маски из какао масло для волос нормализуют обмен и укрепляют ослабленные волосы. Готовые маски можно как купить в аптеках, так и изготовить самостоятельно. Причем для второго варианта можно использовать как масло, так и порошок, добавив их в любую смесь, предназначенную для восстановления волос.

Конфеты из детской смеси

Состав:

3-4 ложки столовых какао

0,5 кг сахара

80 мл воды

250 г масла сливочного

500г детской смеси «Малютка»

Какао, сахар и воду смешать и поставить на огонь до растворения сахара. Снять с огня, добавить размягченное масло и размешать. Добавить «Малютку» и охладить до затвердевания. Затем разделать конфеты, обвалять в какао (по желанию).

Конфеты из детской смеси

Конфеты из детской смеси

Когда приготовятся, конфеты очень горячие, в холодильник не поставишь, так что если зимой — быстренько на балкон, это конечно, если повезло с географическим положением. А если нет, да еще и на улице лето, то в тазик с холодной водой, и набраемся терпения.

Как говорят опытные делатели конфет из Курска, в первый раз получается какая-то с виду несъедобная бурда (фото прилагается). Причем если смотреть на фото то неприличные части конфет уже съедены особо голодными обитателями квартиры. Так что как ни крути, все равно съедобно, и спрос на них будет.

Есть вариант, вместо воды добавлять такое же количество молока.

Или положить в двое меньше масла заменив его хорошим пломбиром.

Обваливать конфеты можно в кокосовой стружке, а не в какао.  Внутрь шариков, положить лесной орех или миндаль

Секретный агент из Курска 001, Евгений Каменев.

Какао в порошке — бесценный продукт

Какао-порошок – полезный и вкусный продукт

Какао-порошок – один из ценнейших продуктов пищевой промышленности, который сегодня используют в производстве кондитерских изделий. Широчайший ассортимент мороженного, пирожных, тортов и любимых кремов уже невозможно представить без любимого какао-порошка.
Какао в порошке – это достаточно высококалорийный продукт, который содержащий огромное количество полезных веществ и минералов: это и белки, и жиры, и углеводы, и калий, и железо, и фосфор, и кальций, и группы В, и витамины РР, и многое другое. Как известно, получают какао-порошок из вкуснейших семян какао.
Такое ценное сырье активно используют не только в кондитерском искусстве, но также в парфюмерии, фармацевтике и косметологии.

Какао в порошке и миллионы его почитателей во всем мире

Какао в порошке

Какао в порошке

С уверенностью можно сказать, что какао порошок – это удивительный продукт для приготовления популярного напитка, который знаком каждому человеку из детства. Какао известно всему миру с далекого 19 века, а это означает, что уже второй век подряд человечество может наслаждаться необыкновенным вкусом, казалось бы, обыкновенного напитка. Сахар, вода, молоко и, конечно же, сам какао-порошок – незаменимые ингредиенты для приготовления изысканного напитка! А чего только стоит нежный аромат какао, способный разбудить в человеке самые искренние чувства!

Какао в порошке – это продукт, который давно завоевал сердца гурманов-сладкоежек со всей планеты! Почему так случилось? Да потому что какао-порошок отличается непревзойденным ароматом, прекрасным вкусом и, конечно же, неоспоримою пользою для здоровья. Какао-порошок – это продукт, от которого не откажется никто: ни взрослый, ни ребенок.

Изготовление какао в порошке

А задумывались ли Вы над тем, как же изготавливают какао-порошок? Во-первых, семена этого бесценного растения подвергаются горячему прессованию, чтобы таким образом получилось масло. А вот умело обезжиренный жмых и является тем самым порошком, который стал основою приготовления высококалорийного напитка. Как известно, из какао в порошке получают всеми любимый шоколад. С этой целью в порошок добавляют сахар, масло какао, ванилин и другие пряности.
Всем, кто является истинным фанатом ароматного какао, полезно будет знать, что по способу обработки данный порошок может быть непрепарированным и приперарованным. Аромат, цвет, а также вкус какао-порошка, в основном, зависят от качества используемого сырья и от его обработки. Одним из важнейших показателей является степень измельчения какао-порошка, так как более мелкие частицы лучше окрашивают мороженное, кремы, масло и т.д.

О пользе какао в порошке

Стоит отметить, что польза какао является безграничной! Какао – это прекрасный продукт, способный предотвратить развитие такого заболевания, как гипертония. Дело в том, что какао в порошке содержит в себе флавоноиды, которые эффективно борются с развитием возрастной гипертонии. Подтверждение тому — индейцы племени Куна, которые не страдают таким возрастным заболеванием, как повышение артериального давления. Ученые пришли к выводу, что индейцы, живущие на острове Куна, не страдают гипертонией лишь потому, что они ежедневно потребляют около 5 чашек какао. Ученые провели не один эксперимент, чтобы убедиться в подлинности выводов, сделанных о лечебных свойствах какао-порошка.
Наверное, каждый согласится с тем, что какао-порошок является уникальным продуктом, который способен на миг остановить время, повысить настроение и жизненный тонус. Именно какао стимулирует выработку эндорфина, который принято называть гормоном радости.
Понижение кровяного давления, борьба со стрессом и поднятие настроения – это лишь начало чудес, которые сбываются с настоящим какао-порошком!
Что следует знать о какао?
Мало кто знает, что семена какао содержат теобромин – вещество, близкое по составу кофеину. Теобромин способен возбуждать нервную систему, усиливать сердечную деятельность, расширять сосуды. В целях лечебного состава какао использует не слишком часто, так как он содержит теобромин, щавелевую кислоту и пуриновые основания. Детям, а также пожилым людям употреблять какао в больших количествах стоит с осторожностью.

Какао-порошок и женские хитрости

Женщины – лучшие выдумщицы, которые не упускают не единой возможности сделать себя еще очаровательнее, еще красивее, еще желаннее. Не стало исключением и какао в порошке, который представительницы прекрасного пола активно используют в приготовлении масок для лица. Маска с какао отлично справляется со стянутостью кожи и ее шелушением. Какао способно сделать женскую кожу еще более нежной, мягкой и бархатистой. Для этого нужно всего лишь развести какао-порошок с молоком и растительным маслом. Омолаживающий эффект не заставит долго себя ждать!

Бесценный какао-порошок

Какао принято считать напитком, который повышает работоспособность и стимулирует умственную деятельность человека. Следовательно, чашечка какао на рабочем месте – это отличная альтернатива незаменимым минутам отдыха и релакса.
А напоследок хочется сказать: пейте неповторимый напиток под названием какао и наслаждайтесь его ароматом, получая при этом шикарный омолаживающий и антистрессовый эффект! И помните, негативного влияния на фигуру от какао ждать не нужно, ведь это «умный продукт», не смотря на его высокую калорийность. Кто знает, быть может, ученые всего мира не зря говорят о том, что чашка питательного какао, выпиваемого по утрам, способна продлить жизнь! Польза порошка какао на организм человека очень велика, и в этом каждый может убедиться!

Производство какао

КРЕКИНГ
Этот шаг состоит из раскалывания стручков, чтобы из открытых какао-стручков освободить фасоль, упакованную в белую мякоть.

ФЕРМЕНТАЦИЯ
Ферментация или брожение – первая обработка после сбора урожая, которая избавляет бобы от сладкой мякоти, уменьшает горечь и терпкость семян и развивает предшественников аромата. Это приводит к набуханию бобов и появлению характерного коричневого цвета.
Бобы помещаются в контейнеры из дерева, ротанга (тип тростника) или цемента, что позволяет удалить бульон брожения, и покрываются банановыми листьями.

Сушка какао бобов

Сушка какао бобов

СУШКА
После брожения, бобы по-прежнему содержат 60% влаги, которая должна быть уменьшена до 7% в целях обеспечения сохранения и транспортировки в оптимальных условиях. Бобы находятся под солнцем на достаточно большой поверхности, до полного высыхания, с возможностью быстрой защиты в случае дождя.
Во время сушки, в среднем две недели, бобы сортируются, чтобы удалить остатки пульпы или крупные инородные объекты.

ОБЖАРКА
Обжарка направлена на развитие вкусов шоколада и для устранения влаги.
Эта процедура состоит из обжарки какао-бобов в машине обжига при температуре 120 ° до 140 ° в течение 20-30 минут.

ДРОБЛЕНИЕ
После охлаждения бобы необходимо измельчить. Дробилка измельчает бобы в частицы размером несколько миллиметров. Тело фасоли отделяется от оболочки, и продувается потоком горячего воздуха. Эти измельченные бобов без оболочки называются перьями.
ШЛИФОВАЛЬНЫЙ
Перья пропускают между стальными цилиндрами для еще более мелкого измельчения. Под двойным влиянием измельчения и тепла, они превращаются в жидкую пасту: какао-массу и какао-ликер. Эта паста состоит из какао-масла (натуральный жир какао) и сухого вещества бобов.
Чтобы улучшить пасту, уменьшают градуировку от 50 мкм до 17 мкм. При изготовлении молочного шоколада, молоко и сахар добавляются на этом этапе.

КОНШИРОВАНИЕ
Конширование устраняет все следы остаточной влаги, устраняет нежелательные запахи, избавляет от избыточной кислотности и горечи, позволяет полностью распределиться какао-маслу в какао-пасте, выпускает ароматы и получается мягкая и бархатистая паста.
Шоколадная паста расфасовывается в большие резервуары, которые находятся при постоянно поддерживаемой температуре. Это один из самых важных этапов для производства качественного шоколада.