Архив за месяц: Август 2011

Музей шоколада в Кельне – виртуальная экскурсия в земной рай для сладкоежек

Германия… Кельн… Набережная река Рейн… Причудливое здание из железа и стекла в форме корабля… Именно здесь должен, нет, просто обязан, побывать каждый любитель шоколада. Потому что здесь находится…

«Шоколадный музей Кельна» — самый сладкий музей Германии и один из известнейших «шоколадных» музеев в мире. Каждый год сюда приезжает около 650 тысяч почитателей «коричневого золота».

 


Полное название Музея — «Музей шоколада Имхофф-Штольверк». Эти две фамилии сейчас незаслуженно нередко опускают. Мы же не будем уподобляться тем, кто забывает частичку шоколадной истории. Поэтому…

Музей шоколада в Кельне. Немного истории…

«Штольверк» — это основанная в 1839 году компания, изначально занимающаяся выпуском конфет и печенья. Ручное производство сладостей постепенно полностью заменилось промышленным. И здесь следует отметить сына основателя компании, Генриха Штольверка — талантливейшего изобретателя, создавшего множество механизмов для шоколадной фабрики. Благодаря ему на фабрике появились гигантские печи, паровая машина, а также пятивалковая машина, придающая шоколадной массе однородную структуру. Последнее чудо техники сыграло огромную роль в развитии шоколадоварения. До этого шоколад имел крупитчатую структуру, поэтому его в основном употребляли в жидком виде.

В 1971 году в компанию пришел Ганс Имхофф. Он с детства мечтал работать на фабрике «Штольверк», очарованный ароматами, витавшими вблизи нее. Позже Ганс принял на себя бразды правления и стал активно расширять компанию. И именно он открыл 31.10.1993 г. в Кельне Музей шоколада. Ну, вот, пожалуй, и хватит истории…

Отправляемся на экскурсию

В первую очередь посетители попадают в зал, где его знакомят со странами, выращивающими какао. Фотографии и экспозиции на стендах демонстрируют весь процесс роста, сбора, обработки и транспортировки какао-бобов. Здесь же перед вашими глазами на отдельном стенде предстанут на тарелочках те ингредиенты шоколада, названия которых вы можете прочитать на упаковке любой плитки: какао-масло, какао-масса, лецитин, ванилин, сахар. Кстати, то, как растут деревья какао, вы можете «вживую» увидеть в зимнем саду при Музее – десятиметровой теплице, в которой каждый час устраивают тропический ливень.

Идем дальше. И попадаем в залы с «историческими экспозициями». Образцы шоколада прошлых лет. История шоколада известных марок. Шоколадный магазинчик прошлого века.

Перебираемся на второй этаж…

Если вас с детства интересовало, как делаются шоколадные Деды Морозы и зайцы, сейчас ваше любопытство будет удовлетворено. Потому что мы переходим в цех, где производят полые шоколадные фигурки и конфеты. Перед вами также предстанут многочисленные формы для отливки фигурного шоколада.


Дальше мы направляемся в залы, посвященные…нам, «поедателям» шоколада. Перед нами представлена вся история употребления шоколада. Тут можно даже обнаружить посуду для горячего шоколада из лучших сортов фарфора и серебра. По-другому просто не могло быть: ведь долгое время шоколад могли себе позволить лишь очень обеспеченные люди.

На следующих стендах мы видим упаковки шоколада известных на весь мир марок, жестяные коробки из-под конфет, обстановку шоколадных магазинчиков и торговые автоматы для продажи шоколада. А чуть дальше – рекламу шоколада разных лет: объявления в газетах, рекламные плакаты, надписи на эмалевых пластинах, заказанные самим Штольверком.

И напоследок – о самом интересном

В Музее вы можете посмотреть, как функционирует настоящая шоколадная фабрика. Именно этот зал, вероятно, «заставит» вас задержаться в Музее надолго. Абсолютно весь процесс производства шоколада – от очистки какао-бобов до формования платок и упаковки их в коробке вы сможете увидеть собственными глазами.

Ежедневно на фабрике выпускается около четырех центнеров вкуснейшей шоколадной продукции. Нет уверенности, что она вкуснейшая? Прямо в Музее у вас есть возможность продегустировать выпускаемый шоколад. Каждому посетителю достается вафелька, которую обмакивают в трехметровый шоколадный фонтан, где плещется 200 килограммов сладкой массы.


Но сладкое путешествие на этом не заканчивается… Выходя из Музея, вы попадете в магазинчик, где можно купить практически любое лакомство, которое может пожелать душа шоколадомана.

Автор: Korena

Шоколадное печенье «Ирис»

Из покупных ирисок можно приготовить к чаю вкусненькое печенье, используя для этого следующие ингредиенты:

  • На полтора стакана мелко нарубленных ирисок
    (лучше, если это будут шоколадные ириски)
  • возьмите 120 гр. нарубленного горького шоколада,
  • стакан сливочного масла,
  • полтора стакана сахара (или чуть меньше),
  • 2 яйца,
  • ванилин,
  • соль,
  • 3 стакана муки.

Этого количества продуктов хватит на изготовление 36 печений.

Приготовление:

  1. В объемной кастрюле растопите шоколад и масло, перемешивая массу до однородности. Слегка остудите. Прибавьте сахар, яйца, соль, ванилин, хорошо перемешайте. Всыпьте заранее просеянную муку и снова перемешайте. Добавьте ириски.
  2. Прогрейте духовой шкаф до 180°. Полной столовой ложкой выкладывайте тесто на противни (смазывать их жиром не надо). Расстояние между печеньями – 4 см.
  3. Выпекайте печенья 12 минут.
  4. Дайте слегка остыть на противнях (5 минут), после чего переложите печенья на решетку и оставьте на ней до полного остывания.

Шоколадное печенье с ирисом
Приятного чаепития!