Продолжаем тему горячего шоколада который можно приготовить дома.
Приготовленный самостоятельно горячий шоколад куда вкуснее той смеси, которую можно получить из порошков представленных на прилавках магазинов.

Рецепт горячего шоколада

И хотя многие до сих пор считают горячий шоколад и какао разными названиями одного напитка, сделанный собственными руками, горячий шоколад заставит в одночасье забыть и о порошках, и о какао. На самом деле какао — это порошок, полученный после удаления из какао бобов масла, в то время как горячий шоколад это чудесный и вкусный напиток. Камин, книга и кружка горячего шоколада, так выглядит набор необходимого, для того чтобы скоротать холодные зимние вечера на загородной вилле. У Вас ее нет? Ну что же, люди говорят, что чем чаще держать в руках скипетр и державу, тем больше шансов, что скоро дворец «подтянется»! Так что начнем с малого, с кружки шоколада.

Первое на что следует обратить внимание

при приготовлении — это выбор шоколада высокого качества. В нашем случае нужен либо сладкий, либо неподслащеный темный шоколад. При этом качество зависит от технологии изготовления и рецептуры этого шоколада, а не от процентного содержания чистого какао, как полагают некоторые. Если Вы все еще не определили для себя, что представляет собой качество этого продукта, то знайте, плитка должна иметь отполированную и глянцевую поверхность, ломаться легко и ровно. На вкус качество определяют следующим образом: на несколько секунд кладут небольшой кусочек шоколада на язык и затем поднимают его к нёбу. Как в случае с хорошим вином, вкус шоколада должен быстро растечься по всей полости рта. А для того чтобы растекался уже не просто шоколад, а напиток из него, предлагаем несколько вариантов его приготовления.

Ингредиенты:
Молоко — 3 стакана;
Тертый сладкий шоколад — 1/3 стакана;
Яйцо — 1 штука;
Белый сахар — 1 столовая ложка;
Корица молотая — 1 чайная ложка.

Приготовление осуществляется в следующей последовательности. Молоко, налитое в чашку для микроволновки, нагревают на максимуме в течение 2 минут. Достают его из печки и добавляют шоколад, сахар и корицу. В отдельной посуде взбивают яйцо и также добавляют молоко. Дальше тарелка со смесью вновь направляется в микроволновку где находится 3-4 минуты. При этом смесь нагревается до температуры кипения, но не кипятится. Полученный напиток взбивается до образования однородной массы и разливается по трем кружкам. Посыпав сверху корицей кружки можно подавать к столу. К сожалению, у нас не всегда есть время, чтобы по указанному рецепту. Это не мешает запастись горячим шоколадом впрок, приготовив шоколадную пасту и сухую шоколадную смесь. Разбавив их кипяченой водой можно быстро получить желаемую кружку горячего шоколада. Для понимания пропорций приведем следующий рецепт сухой смеси горячего шоколада:

Ингредиенты:
Тростниковый сахар — 2 стакана;
Мелко порезанный стручок ванили — 1 штука;
Сухое молоко — 1 стакан;
Неподслащенный порошок какао бобов — 1/4 стакана.

Двух чайных ложек смешенных в блендере ингредиентов будет достаточно, для того чтобы получить готовый стакан горячего шоколада. При этом, шоколад на порошке будет уступать по вкусовым качествам сделанному на натуральном молоке. По правде говоря, именно переход от натуральных продуктов к концентратам и добавкам делает из горячего шоколада горячее какао. Но то, что вы сделаете самостоятельно, все равно будет вкуснее и полезней магазинных вариантов. Как бы то ни было вкусовые решения можно разнообразить всевозможными добавками. Кроме уже упомянутых ванили и корицы можно добавлять мяту, кукурузный крахмал, молотые орехи, фруктовые смеси, мороженное и т.д. Находятся любители разбавить сладкую радость солью и перцем. И конечно взбодрит и придаст остроту ощущений добавление хороших спиртных напитков: ликера, коньяка, рома или виски.